Votre Magasin de Chelles



Contact :

phone01 64 26 18 25 print 01 60 08 58 45 my_location3 Avenue du Maréchal Foch, 77500 Chelles local_parking  Parking RER gratuit le Samedi et Dimanche train  A 2 minutes à pied du RER E et TER P maillba.chelles@gmail.com person_pin Philippe


Horaires d'ouverture:

Heures d'hivers Heures d'été
(1 Avril au 30 Septembre)
Mardi - Mercredi - Jeudi - Vendredi 8H30 - 13H / 15H - 19H30 9H - 13H / 15H30 - 20H Samedi 8H30 - 19H30 8H30 - 20H Dimanche 8H30 - 13H 9H - 13H30

La Boucherie de Chelles

L’enseigne La Boucherie Authentique a ouvert ses portes au centre-ville de Chelles (77), le 24 mars 2016, après deux mois et demi de travaux & rénovation. Derrière son look moderne, cette boucherie se veut authentique par son concept : des viandes d’origine française et sélectionnées et surtout, un professionnalisme chez tout le personnel. A LBA Chelles ce sont 9 personnes qui vous attendent:  - 4 bouchers de métier sont là pour vous conseiller dans le choix et la cuisson de vos viandes mais aussi pour vous préparer à la demande & devant vous, vos morceaux favoris.  - 1 rôtisseur qui, toutes les semaines, vous propose de nouvelles saveurs rôties et plats cuisinés. (voir article dans LRA Chelles ci-dessous)  - Et bien sûr toute l’équipe féminine, en caisse et à la vente, qui n’hésitera pas de vous transmettre son goût pour les bonnes choses en vous donnant le « conseil » qui réjouira vos papilles gustatives lors de votre repas, comme l’accompagnement de vos viandes par une moutarde Or saveur truffe blanche ou au piment d’Espelette ou encore à la figue, une sauce roquefort… ou tout simplement d’un bon vin en accord parfait avec vos viandes ! LBA Chelles c’est aussi un laboratoire de découpe et de fabrication. En effet, cet espace de travail, lors des travaux s’est volontairement ouvert à sa clientèle, pour lui apporter l’image du métier de boucher traditionnel :  - Qui découpe des demi-bêtes pour vous offrir les meilleurs morceaux dans notre vitrine  - Qui fabrique lui-même ses merguez, saucisses à façon : au piment d’Espelette, au curry, aux herbes, saucisse au couteau, chorizo à griller…  - Qui crée selon l’inspiration du jour … ses spécialités bouchères : porc ou veau Orloff, rôti aux pruneaux … Toujours dans l’esprit d’apporter des goûts et des saveurs authentiques, LBA Chelles est partenaire avec des maisons régionales et artisanales comme : Maison MALARTE (produits lyonnais), Maison BARTHOUIL (produit du Sud- Ouest) ou Maison Aix&Terra (saveurs méditerranéennes) LBA pour le plaisir de tous, propose aussi un grand choix au niveau de son coin Epicerie Fine :  - épicerie fine sucrée : Biscuits roses de Reims, Florentines chocolat au lait, Spéculoos …  - épicerie fine salée : Flûtes feuilletées, Diverses pâtes « Saveurs d’Italie », Risotto à la truffe…  - des vins du Sud-Ouest de la France venant de récoltants et producteurs de domaines, exemples : Château de Vaugelas (Corbières rouge)- Domaine de Cibadies (Chardonnay blanc)-Domaine Capitoul Rocaille (rosé). Ces vins sont vendus à la bouteille ou en carton. Pour le client pressé, notre rayon libre-service LBA lui donne la possibilité de s’approvisionner en charcuterie de pays (Corse, Italienne, Espagne …), en pâtés à façon comme Canard miel agrumes, Lapin chorizo coriandre, Cochon pain d’épices, Chevreuil genièvre cassis, et aussi en plats cuisinés prêts à l’emploi. C’est également un rayon qui offre des produits laitiers frais. En face, deux grands buffets congélation vous permettront de trouver l’accompagnement idéal des viandes choisies, des herbes aromatiques pour relever une sauce … La dernière nouveauté de LBA (août 2016), c'est une vitrine dédiée aux fromages à la coupe pour le plus grand plaisir des épicuriens qui peuvent donc réaliser quasiment entièrement leur repas en entrant dans notre boutique LBA Chelles.

La Boucherie de Chelles
La Rôtisserie de Chelles

La Rôtisserie de Chelles

Lors de la création du concept La Boucherie Authentique, la volonté des Co-Fondateurs était de faire découvrir de nouvelles saveurs rôties aux amateurs de viandes grillées. La Rôtisserie Authentique (LRA) de Chelles fait partie intégrante du concept LBA ; votre odorat sera flatté par ces saveurs grillées qui planent dans la boutique, comme lors de votre passage Avenue Maréchal Foch, car la vente se fait aussi en direct sur l’extérieur. Notre rôtisseur est un jeune apprenti que LBA a accompagné sur l’année 2016 pour obtenir son CAP traiteur et avec qui, en juin, nous avons pu célébrer son diplôme. Ce jeune diplômé et rôtisseur assure une double offre chez LBA : la diversité de saveurs rôties et des buffets traiteur froids ou chauds. LRA et sa rôtisserie, c’est avant tout ce côté théâtral avec la gestuelle de l'embrochage et du débrochage. C'est aussi l'assurance pour vous Client, d'une cuisson parfaite avec un croustillant inégalable grâce à une technologie encore peu présente en Ile De France : Un four CB = appareil de cuisson polyvalent à infrarouge modulé. Ce matériel permet au rôtisseur de cuire plusieurs viandes & légumes en même temps en programmant son four, celui-ci prendra en compte le poids et le temps de cuisson de chaque produit identifié. Succès garanti ! C’est comme ça que notre rôtisseur LRA peut décliner plusieurs offres de viandes grillées en même temps : poulet, lapin, porc -travers, jarrets, jambonneau…- bœuf, agneau -épaule, gigot, souris- ainsi que les légumes du soleil - aubergines, courgettes, poivrons …- Pour des périodes plus festives et sur demande, notre rôtisseur peut vous préparer et cuire un cochon de lait (nature ou farci) entier ou désossé. LRA et l’offre traiteur Les compétences culinaires de notre rôtisseur permettent à LRA de proposer tous les vendredis & samedis des suggestions cuisinées ou rôties c’est « le plat du Rôtisseur » affiché dès le jeudi en boutique ou sur Facebook en consultant : La boucherie authentique. La créativité et le savoir-faire de notre équipe, sont gages de succès pour l’organisation et la réalisation de vos buffets de charcuterie et/ou viandes rôties pour vous et vos invités. Sur commande, vous pouvez choisir entre 3 formules de buffets : gourmand, saveur, campagnard. Un book d’informations est à votre disposition en boutique : à la caisse ou en rôtisserie. Pour compléter votre buffet, nous vous suggérons un accompagnement de vins sélectionnés par LBA.